Domaine Moreau-Naudet Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Montmains 2021
Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Montmains est un vin blanc produit dans l'AOC Chablis Premier Cru, en Bourgogne avec le cépage chardonnay par le Domaine Moreau-Naudet. Moreau-Naudet est un domaine d'environ 20 hectares de vignobles âgés en moyenne de 35 ans. Là, Stéphane Moreau et son épouse Virginie ont lancé un projet biologique pour proposer des vins d'auteur sous les appellations Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier Cru. Ce travail a malheureusement été interrompu par la mort de Stéphane, mais sa femme l'a relancé, en maintenant la philosophie qu'elle avait commencée avec son mari. LeMoreau-Naudet Chablis 1er Cru Montmains provient de 0,65 hectare de très vieilles vignes plantées sur des sols profonds d'argile bleue et de calcaire. L'agriculture biologique est pratiquée sans utilisation de produits chimiques et des traitements biodynamiques basés sur des infusions de plantes sont appliqués. La vendange est réalisée lorsque les raisins sont très mûrs. Dans la cave, une fois que les raisins du Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Montmains ont été pressés, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en cuves, en barriques et en semi-muids pendant 24 mois. Malgré son long vieillissement, le vin est agile, délicat et pas du tout lourd. LeMoreau-Naudet Chablis 1er Cru Montmains est un vin profond, savoureux et rond. Un Chabis né dans un Premier Cru avec une fraîcheur minérale intense et un fruit très attractif.
53.2EUR :
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